2006年06月06日
札幌市中央区「鮨処いちい」
女将さんのブログ「寿司屋のおかみさん小話」のファンになり、トップからリンクさせて頂いてから、もう数ヶ月も経ってしまったが、やっと念願の「鮨処いちい」さんにお邪魔出来た。
お店に行く前に軽くビールを飲んだのだが、調子にのって、今、流行の「スーパープレミアムウォッカ」を呑んで少々、酔いが回り気味。（ビールだけにすればよかった・・・）
20時も回っていたので、客は自分達だけでカウンターに落ち着く。カウンター6席、小上がり4席のこじんまりとした居心地の良いお店だ。HPやブログで店内の写真を見ていたので初めてお邪魔した感じがしない。
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日本酒（男山純米）と握りをお願いする。私の場合、鮨が好きなので、鮨屋さんでは「先ずは握り」と云う信条だ。平目、トロ、ボタンエビ、ホッキ、ホタテ、大助、ハマチ、あわび、ウニ、イクラの10貫をあっという間に平らげる。どれも「なまら旨い！」。時期的には「平目」が良い、先日から食べたかった「日高産天然大助（オス）」も今まで食べた事の無いほど旨い鮭だ。何といっても厚めで歯応えのある旨い「あわび」を久しぶりに頂いた。
シャリは小さめなので、追加で「サバ」、「アナゴ」「カニ味噌」を頂く。どれも素材も良く、素晴らしい仕事をされていて大満足だ。海水ウニは余市産の「蝦夷馬糞ウニ」（赤）、「卵（ギョク）」もしっとりとして上品な逸品。女将さんのブログ「寿司屋の修行〜第１１回 卵を焼く仕事」を思い出す。
そして何よりの驚き、「なまら旨い！」と唸ってしまったのが「あら煮」だ。今日の「あら煮」は「平目」。小樽の鮨屋で「あら煮」は何度も頂いた事はあったのだが、味噌味ばかり。しかし、ここの「あら煮」は醤油仕立てだ。葱と大根との相性も抜群でしっかりとして少し甘めの汁に参ってしまった。
女将さんのブログといい、お店のサイトといい、お店での対応といい、割と閉鎖的な鮨の世界で客に様々な情報を提供する姿勢も、大将の鮨職人としての技術レベルの高さも、料理に対するセンスの良さにも脱帽の楽しい夜だったが、初めてお邪魔したのに少々、呑み過ぎ、騒ぎ過ぎで大変、恐縮な思いで、改めてこの場でお詫びしたいと思う。次回は静かに旨い鮨を頂にお邪魔しますから・・・。
追伸：お土産に頂いたチーズケーキ、甘さを控えたしっとり感が最高に旨かったです。女将さん、有難う！。
●鮨処いちい
所在：札幌市中央区南4条西4丁目第5グリーンビル1F
電話：011-232-2321
時間：17:00〜26:00
定休：祝日曜日
「鮨処いちい」の公式サイトはここをクリック！！。
※「なまら旨そう！」と思われた方は・・・
是非とも
をクリックしてください。
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シャリは小さめなので、追加で「サバ」、「アナゴ」「カニ味噌」を頂く。どれも素材も良く、素晴らしい仕事をされていて大満足だ。海水ウニは余市産の「蝦夷馬糞ウニ」（赤）、「卵（ギョク）」もしっとりとして上品な逸品。女将さんのブログ「寿司屋の修行〜第１１回 卵を焼く仕事」を思い出す。
そして何よりの驚き、「なまら旨い！」と唸ってしまったのが「あら煮」だ。今日の「あら煮」は「平目」。小樽の鮨屋で「あら煮」は何度も頂いた事はあったのだが、味噌味ばかり。しかし、ここの「あら煮」は醤油仕立てだ。葱と大根との相性も抜群でしっかりとして少し甘めの汁に参ってしまった。
女将さんのブログといい、お店のサイトといい、お店での対応といい、割と閉鎖的な鮨の世界で客に様々な情報を提供する姿勢も、大将の鮨職人としての技術レベルの高さも、料理に対するセンスの良さにも脱帽の楽しい夜だったが、初めてお邪魔したのに少々、呑み過ぎ、騒ぎ過ぎで大変、恐縮な思いで、改めてこの場でお詫びしたいと思う。次回は静かに旨い鮨を頂にお邪魔しますから・・・。
追伸：お土産に頂いたチーズケーキ、甘さを控えたしっとり感が最高に旨かったです。女将さん、有難う！。
●鮨処いちい
所在：札幌市中央区南4条西4丁目第5グリーンビル1F
電話：011-232-2321
時間：17:00〜26:00
定休：祝日曜日
「鮨処いちい」の公式サイトはここをクリック！！。
※「なまら旨そう！」と思われた方は・・・
是非とも
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1. 鮨処いちい＠札幌すすきの [ すぴまんのこだわり２ ] 2007年12月25日 01:44
北海道旅行でのグルメ記事、一発目♪
今回の北海道旅行にあたって、なるべくおいしいものを食べたいってことで、なまら旨い！北海道管理人のAndoさんにお店を色々教えて頂きました??.
この記事へのコメント
1. Posted by 寿司屋のおかみさん小話 2006年06月06日 20:05
こんにちは！andoさんありがとうございました！昨日、御来店いただいたのはandoさんだったのですね。嬉しかったです♪本当にありがとうございました。大将もとても喜んでおりました。こんなに嬉しい文章で記事にしていただいてとっても嬉しいです。チーズケーキも食べていただけて良かった〜〜♪今日の記事の中でリンクさせていただきました。ありがとうございました〜〜♪＾＾
2. Posted by Ando＠なまら旨い！北海道。管理人 2006年06月07日 12:42
寿司屋のおかみさん小話 さま。コメント、リンク、有難う御座います。
一度、お邪魔させて頂きましたので、次からは
フラっと寄る事が出来ます。
又、是非、お邪魔しますので、宜しくです。
3. Posted by かもちゃん 2006年06月07日 20:53
初めまして。自分もいちいさんの来訪者ですが、やはりブログで知っているせいか、初めての店という感じがしなかったですね。
鮨屋での食べ方てのは人それぞれでしょうけど、聞いて知る事も多いので、そっかー、今度は「あら煮」とかも食べてみるようにしよう！と思いました。
鮨屋での食べ方てのは人それぞれでしょうけど、聞いて知る事も多いので、そっかー、今度は「あら煮」とかも食べてみるようにしよう！と思いました。
4. Posted by Ando＠なまら旨い！北海道。管理人 2006年06月12日 14:33
かもちゃんさま。コメント、有難う御座います。「あら煮」は魚の旨い所が凝縮されていますので絶対のオススメです。
5. Posted by みゆみ 2007年12月25日 01:58
先日は北海道のいろんな情報ありがとうございました<(_ _)>
おかげさまで楽しい北海道旅行ができ、無事帰ってきました〜＾＾
帰ってきてからバタバタでやっと「いちい」さんの記事もUPできましたのでTBさせて頂きました。
本当にありがとうございました〜！
おかげさまで楽しい北海道旅行ができ、無事帰ってきました〜＾＾
帰ってきてからバタバタでやっと「いちい」さんの記事もUPできましたのでTBさせて頂きました。
本当にありがとうございました〜！
6. Posted by Ando＠なまら旨い！北海道。管理人 2008年03月28日 19:13
みゆみさま。楽しい旅行になって何よりです。又、北海道に遊びに来てくださいね。
