他・無国籍料理
2005年01月18日
札幌市北区「トルコキッチン・ザ・ケバブ」
トルコ料理が世界三大料理の一つだと云う事は以前から知っていたけど、本格的なトルコ料理を頂くのは初めてです。
トルコでも人気の肉料理の「ドネルケバブ」の旨さに参りました。ちなみに「ドネルケバブ」で使われるのは鶏肉、羊肉、牛肉・・・等など。写真では見辛いですが、オリジナルソース(未知のハーブが使われているのか・・・?)に漬け込んだ肉を「剣」に刺し、立てて回しながら(ドネル)焼きます(ケバブ)。程よく焼けたら刀のような包丁?で削ぎ落として盛り付けます。本日の「ドネルケバブ」はヘルシーな鶏・・・マジ、イケマス!。
素材の鶏は旭川産との事で北海道の食材がトルコ料理で頂けます。この「ドネル」、漬け込まれたオリジナルソースが旨いのか?!。病み付きになるかもしれません・・・こんなに旨いのならもっと早く来れば良かった・・・(笑)。
ドネルケバブとトルコ風メゼ(前菜)とピラフ(独特の香辛料が入っている)のプレートでお腹がイッパイになりましたが、次回は他のトルコ料理も試してみたくなりました。
酒類は普通のモノの他、トルコビール(トロイ、エフェス)やラク(45度のトルコの地酒で透明ですが、水を入れると白く濁ります。ロックの方が旨かった)、トルコワインはボトルでの提供。グラスワインはイタリアのワイン。2003年10月25日オープン。ヒゲの無い優しそうなトルコ人シェフが迎えてくれます。
トルコで私も考えた (1)
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トルコでも人気の肉料理の「ドネルケバブ」の旨さに参りました。ちなみに「ドネルケバブ」で使われるのは鶏肉、羊肉、牛肉・・・等など。写真では見辛いですが、オリジナルソース(未知のハーブが使われているのか・・・?)に漬け込んだ肉を「剣」に刺し、立てて回しながら(ドネル)焼きます(ケバブ)。程よく焼けたら刀のような包丁?で削ぎ落として盛り付けます。本日の「ドネルケバブ」はヘルシーな鶏・・・マジ、イケマス!。
素材の鶏は旭川産との事で北海道の食材がトルコ料理で頂けます。この「ドネル」、漬け込まれたオリジナルソースが旨いのか?!。病み付きになるかもしれません・・・こんなに旨いのならもっと早く来れば良かった・・・(笑)。
ドネルケバブとトルコ風メゼ(前菜)とピラフ(独特の香辛料が入っている)のプレートでお腹がイッパイになりましたが、次回は他のトルコ料理も試してみたくなりました。
酒類は普通のモノの他、トルコビール(トロイ、エフェス)やラク(45度のトルコの地酒で透明ですが、水を入れると白く濁ります。ロックの方が旨かった)、トルコワインはボトルでの提供。グラスワインはイタリアのワイン。2003年10月25日オープン。ヒゲの無い優しそうなトルコ人シェフが迎えてくれます。
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namaraumai at 08:55|この記事のURL│Comments(3)
2005年01月13日
札幌市中央区「クスクス」
数年前に知り合いに連れて行ってもらい、それから偶に行ってる店ですが、何と云っても、豊富なメニューとお酒の種類が魅力のグルメガーデン「クスクス」。
ここは実の御姉妹で切り盛りする雰囲気の良い和むお店です。お店の名前にもなってるチュニジア料理(クスクス)から洋食系、和食系、中華系や沖縄料理まで美味しい料理はドンドンと取り入れてメニューにしてしまう「創作料理」が美味しい。
この日、お奨めの美味しい日本酒は「純米 魚沼」。最近、芋焼酎ばかりでしたが、久しぶりに旨い日本酒に出会いました。品のある香りと軽くスムーズな飲み口に心地よい酔い進みます。
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