ラーメン

2014年09月06日

札幌市中央区「一粒庵」4

4c0d9634.jpg2014-No.33【No.1129】

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評判を聞いて以前から行きたかった札駅近くのラーメン店「一粒庵」の紹介です。

場所は札駅近くのホクレンビルの地下1階、昼時だったが、店の前で数分、待っただけで入店出来た。因に隣りのスープカレー店は長蛇の列。

カウンターに腰掛け、メニューから「元気のでるみそラーメン」をオーダーする。

「元気のでるみそラーメン」は医食同源をコンセプトに「行者ニンニク」を使ったユニークなラーメンだ。

暫くして運ばれて来たラーメンのスープを頂く。コクのある味噌の奥深い味が広がる。麺をすする。麺と味噌のスープの絡み、バランスが良い。

敢えて「行者ニンニク」の臭さを抑えている様で、初めてでも抵抗はないと思う。「行者ニンニク」と「味噌」と「道産小麦麺」と「北海道ラーメン」としてオススメ出来そうな逸品である。

次回は是非とも醤油を頂きたい。
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2014年08月24日

千歳市「ベジポタラーメン Jill(ジル)」4

b56b1c35.jpg2014-No.31【No.1127】

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トマト味のラーメンの情報収集中に見つけて行って来た「ベジポタラーメン Jill(ジル)」の紹介です。

オープンは2010年11月で近くにはサーモンパークがある。「ベジポタ」は数種類の野菜をペースト状にしたベジタブルポタージュと豚骨のブレンド。これに独自のトマトスープが加わったのが今回、オーダーした「トマトラーメン」だ。

おしゃれな三角の白い丼に入った見た目も旨そうだ。トマトと相性の良いチーズも乗っており、中細のストレート麺にスープが絡んで良い感じ。ポタージュが麺とトマトの仲介をしていて何とも予想外の旨さだった。

イタリアンの「トマト」とフレンチの「ポタージュ」と中華の「ラーメン」の意外な組み合わせはある意味、多国籍料理と呼べそうだ。

次回は基本の「ベジポタ塩」と「リゾットライス」にトライしてみたいと思う。

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2014年08月12日

旭川市「蜂屋 五条創業店」4

65cf9940.jpg2014-No.30【No.1126】

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旭川ラーメンの超有名店の「蜂屋 五条創業店」の紹介です。

相当、過去に初めて「蜂屋」のラーメンを食べたのは「本店」だったが、「五条創業店」は今回が初めての訪問だ。店の周りや店内の雰囲気は昭和そのもので中々、味がある。

結構、ボリューミーな餃子3個に煮玉子、ライス付きの「醤油セット」をオーダーする。

地元でも賛否が別れると言われてる煮干しと豚骨のダブルスープにガッツリ系の焦がしラードは他に無いユニークな味で、印象の深さは他に類を見ない。この焦がしラードが癖になるファンが多いのも頷ける。

今回は数年ぶりに蜂屋のラーメンを味わってみたが、次回は是非とも「味噌」に挑戦してみたいと思う。

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2014年06月24日

共和町「麺屋じぇんとるめん」4

556dace6.jpg2014-No.25【No.1121】

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2007年の秋に共和町国富にオープンした「麺屋じぇんとるめん」の紹介です。

名前は親父ギャグっぽく、真っ赤な目立つ建物でスタッフは男性ではなく女性だった。清潔感ある店内は広くゆったりしている。

初ラーメン店はほぼ味噌を頂く事にしているが、今回も「ねぎ味噌ラーメン」をオーダー。軟白ネギが山の様に盛られており、濃い目の味噌スープとのバランスが良い。

チャーシューと麺もそこそこのレベルでこの場所にしては旨いラーメンだと思う。

次回はチョット気になった「カレーラーメン」にトライしてみたいと思った。

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2014年05月25日

札幌市白石区「麺屋 菜々兵衛」4

674a2d40.jpg2014-No.20【No.1196】

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2008年の秋に白石の住宅街にオープンした「麺屋 菜々兵衛(ななべい)」の紹介です。

白石区で「塩らーめん」が人気の店があると聞いて行ってみた。平日の12時前だったので、すんなりと入店出来たが週末の昼時は行列覚悟だときく。

カウンターに座り、メニューを見て散々、迷った末、「名古屋コーチン塩」をオーダーする。

程なく運ばれ、先ず、スープを飲んでみる。「名古屋コーチン塩」のスープはその名の通リの「鶏(名古屋コーチン)」と「魚介系」のダブルスープで見た目は透明で味はアッサリしているがしっかりとした旨味とコクがある。

ストレートの細麺との相性もバッチリで、チャーシュー、ネギ、メンマと計算されたシンプルさが心憎い。

スープも全て飲み尽くしても嫌な後味が残らない万人受けする塩味にその人気が伺える。

次回は開店から一番人気の「鶏白湯(トリパイタン)の塩」をオーダーしてみようと思う。

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2014年05月19日

札幌市南区「長崎ちゃんぽん屋 ジュン」4

46b4b425.jpg2014-No.19【No.1195】

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2001年1月にオープンした「長崎ちゃんぽん屋 ジュン」の紹介です。

ここ数年で「長崎ちゃんぽん」がミニマイブームになっており、札幌市南区に長崎ちゃんぽんの旨い店があるという情報を得て行って来た。ナビを頼りに店を発見したのだが、全くの住宅街にあり、非常に分かり憎かった。少しでも解り易くする為に、最近、店の外観は目立つオレンジ色にしたようだ。

車を店前に停め、店内に入る。全く普通のお宅にお邪魔する感覚だ。居間の様な広い部屋の奥の和室のテーブルについて、「ミニ豚丼セット」をオーダーする。

「豚丼」は帯広名物だと思っていたので、九州出身の店主が作る「豚丼」に期待が膨らむ。勿論、メインの「長崎ちゃんぽん」も期待だ。

暫くして運ばれ「長崎ちゃんぽん」を頂く。マイブームのきっかけになった「ちゃんぽん 一鶴 本店」に負けず劣らずの旨さだ。ちゃんぽん麺に絶妙のスープが絡み、具沢山でなまら旨い!

テーブルに置いてある「自家製柚子胡椒」を加えると又、独特の旨さに変貌し、二度、美味しい。

「豚丼」はタレが帯広のモノとは異なり、これも中々の旨さだ。

次回はこれも本場の味と言われてる「皿うどん」を試してみたいと思った。

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