★道内

2009年01月07日

いくらの醤油漬け5

2b28ebfe.jpg2009-No.002【No.666】

北海道の海鮮といえば、鮭、鰊(ニシン)、ホッケ、秋刀魚(サンマ)、鰍(カジカ)、ゴッコ、カニ、エビ、蝦蛄(シャコ)、イカ、タコ、ウニ、牡蠣(カキ)、鮑(アワビ)、帆立(ホタテ)、北寄(ホッキ)、螺(ツブ)等などが挙げられるが、老若男女を問わず人気があるのが、鮭の卵、「いくら」だ。

いくら」のイチバン、メジャーな食べ方は「醤油付け」にしてご飯の上に乗せて食べる「いくら丼」。この醤油漬けはネット上で冷凍瓶詰めのモノは100g=1000円前後で売られている。北海道では秋鮭の生筋子は100gで200円を切る事もあるので、「生筋子」がプロの味付けで5倍にも膨れ上がる。(昨年、2008年秋は鮭が豊漁ではなかったので200円を切ることはなかった)

「いくらの醤油漬け」は素人でもプロの味に近づける事が可能だ。工程は「素材選び」、「解し」、「味付け」だ。

※ 続きがあります!。↓の続きを読む」をクリックしてください。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------



blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 22:42|この記事のURLComments(0)TrackBack(1)

2008年06月30日

2008年6月の「なまら旨い!マップ」5

2008年5月の「なまら旨い!」は10ネタでした。

大きな地図で見る

※ 続きがあります!。↓の続きを読む」をクリックしてください。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------



blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 11:47|この記事のURLComments(0)TrackBack(0)

2008年05月31日

2008年5月の「なまら旨い!マップ」5

2008年5月の「なまら旨い!」は9ネタでした。

大きな地図で見る

※ 続きがあります!。↓の続きを読む」をクリックしてください。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------



blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 10:54|この記事のURLComments(0)TrackBack(0)

2007年12月20日

蝦夷蚫(えぞあわび)の煮付け4

be8e7fce.jpg2007-No.138【No.557】

久しぶりの「蝦夷蚫の煮付け」。数年前に東京で「とこぶしの煮付け」を食べたのを思い出してしまった。

「蚫」と「とこぶし」は別種だ。殻の穴が膨らんで突起状態になっていたら「蚫」で平坦だったら「とこぶし」だ。

「生」とは全く異なる食感が面白い。キモ入とキモ無しがあった。何故だろう。

※ 続きがあります!。↓の続きを読む」をクリックしてください。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------



blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 08:10|この記事のURLComments(0)TrackBack(0)

2007年10月20日

イクラ4

c4120187.jpg2007-No.113【No.532】

もう説明する必要が無い程、北海道の名産品としてメジャーになった「イクラ」だが元々はロシア語で「魚卵」、「小さく粒々したもの」という意味だ。

今年も「イクラ」の季節がやってきた。しかし、例年に比べ低価格で安定しない。ここ数年の「底値」は100gで198円、毎年、200円を切ると大量に購入し、自家製の醤油漬けにするのだ。

今年はもうイクラが出回っている時期なのだが、一向にに200円を切る気配もないので、先ずは248円のモノで手を打つ事にした。

イクラの醤油漬けは一晩、漬けたモノがイチバン旨い。今年もイチバン旨いタイミングで頂く事が出来て大自然に感謝だ。

※ 続きがあります!。↓の続きを読む」をクリックしてください。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------

  

blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 08:00|この記事のURLComments(0)TrackBack(0)

2007年10月18日

にしん飯寿司4

5861041c.jpg2007-No.111【No.530】

先日、とある店でみつけた「にしん飯寿司」。北海道の保存食で郷土料理の一つなのだが、これから冬にかけて肴として「飯寿司」を頂く事が多くなる。「鮭」も旨いがやっぱり「鰊(にしん)」かアッサリ目の「鰰(はたはた)」が好きだ。甘い麹に醤油を少しつけて食べるのが堪らない。

にしん飯寿司」は新鮮で脂の乗った「鰊」を麹と野菜(キャベツ、大根、人参)、薬味(唐辛子、生姜)と共に漬け込んで乳酸発酵させて作る「なれずし」の一種だ。一般的な「なれずし」より癖がなく食べやすい。

「飯寿司」は「なまら旨い!北海道。」で何度も紹介しているが、旨い「飯寿司」に出会うと嬉しくなる。正月用の「飯寿司」はいつもの厚田産を購入するのだが、かつては各家庭で漬けられたいた家庭の数だけ味が違う漬物の様な料理で、機会があれば自分でも作ってみたい料理の一つだ。

なまら旨いのはここだべさ!」は「なまら旨い!北海道。」が提供する「Google Map API Service」で、「無料&登録なしであなたのサイトやブログにグーグルマップを貼り付ける為のサービス」です。

「人気ブログランキング」【地域情報(北海道) Ranking】
今日は何位かな?是非とも「ここ」をクリックして応援してください。

-------------------------------------------------------------------------

  

blog_rank_s.gif bs_rank_s.gif kutsu_rank_s
↑ランキング参加中、クリックしてネ♪


続きを読む
namaraumai at 18:34|この記事のURLComments(0)TrackBack(0)
Topics



「なまら旨いのはここだべさ!」
【まなら旨い!北海道。Google Map API Service】は無料&登録なしで利用できるサイトに張れる地図です。どうぞ、ご活用ください。

「なまら旨い!鮨屋 GoogleMap」
全国のなまら旨い鮨屋をGoogleMapで表示。尚、若干の位置(緯度・経度)のズレはご容赦願います。

「なまら旨い!ベスト5 GoogleMap」
札幌中心部のジャンル別お奨めベスト5。現在のジャンルは「ジンギスカン」「スープカレー」「海鮮系居酒屋」「ラーメン」「鳥料理」「おでん」。尚、若干の位置(緯度・経度)のズレはご容赦願います。

なまら旨い!小樽。GoogleMap(市街地版)
小樽の中心部のなまら旨い!北海道。管理人のお気に入りの店(なまら旨い!北海道。未掲載店もあり)

なまら旨い!あんかけ焼きそば。GoogleMap
小樽、札幌を中心とした「なまら旨い!あんかけ焼きそば」のマップ

なまら旨い!日本酒マップ
管理人@なまら旨い!北海道。が呑んだなまら旨い日本酒。東北がメイン、もっと東北の酒を呑もう!。先ずは東北の酒の制覇が目標。

the keyproject

小樽出身で「ナイトホークス」のドラマー「工藤哲也」率いる「THE KEY PROJECT」の情報サイトはここをクリック!!

Shinji Harada

なまら旨い!北海道。は「原田真二さん」も応援しております。

ba-seaof-03

小樽のゴスペルクアイア「シーオブグレイス」の情報サイト。
presscafe

lacheminee

GoldStone

livedoor プロフィール
Archives
Categories
訪問者数
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計: