宗谷(稚内,浜頓別,枝幸)

2005年05月11日

猿払のほたて貝柱

image.jpgオホーツク海に面し、日本最北端の村である猿払(さるふつ)村の天然ほたて貝柱(干し:乾燥)を頂いた。

生の刺身や殻つきも嬉しいのだが、干し貝柱は賞味期限も長く、そのままでも旨いし、煮物や汁物などの料理にも使えて非常に重宝する。

また、栄養価も高くアミノ酸の1種の「アラニン」が多く含まれていて、肝臓の分解能力を高めてくれる。他にはたんぱく質、ビタミンB1、鉄、タウリン等の健康成分も多く含まれており、各内臓の他にも目や脳の働きにも良いと注目されている。

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