2017年04月02日

札幌市北区「牛かつ いち華」4

いち華2017-No.10【No.1221】

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北海道、札幌でも珍しい牛かつの店「牛かつ いち華」の紹介です。

牛かつ いち華」は2015年春のオープンで、以前は「芝翫茶 (しかんちゃ)」という鮨店。行こうと思っていたのだが、結局、行かずで、突然の閉店の後に「牛かつ」のノボリが立っているのを確認した。

東日本ではカツは「牛」より「豚」が一般的で珍しい「牛かつ」を頂きに行こうと思っており、やっと訪れる事が出来た。

駐車場は店の横に4台分あり、ランチ時はイッパイになる事も多い。

店はカウンター10席に小上がりテーブル席3卓でゆったりとした和風空間だ。カウンターの正面には「60秒に想いを込めて」という色紙が飾っている。ここの「牛かつ」の揚げ時間は60秒の超レアだ。

メニューは「牛かつ定食」「牛フィレかつ定食」「いち華丼」「牛100%メンチかつ定食」の4種で、他にも一品料理があるが、先ずは「牛かつ定食」をオーダーする。

オーダーを受けてから衣をつけて60秒の揚げ時間なので、運ばれてくるまでは早い。中は超レアで、山ワサビ醤油か岩塩をつけて頂く。

口に含むとカツのサクサクの中の牛肉の柔らかさが絶妙。初めての食感と旨味に感動だ。付け合わせのポテトにズンダ(東北の郷土料理?)が乗っていたり、汁モノが納豆汁なのもユニークである。(納豆汁は普通の味噌汁に変更可能だそうだ)

「牛かつ定食(1,300円)」の牛肉は北海道産牛のランプを使ってるそうで、次回は贅沢な北海道産黒毛和牛の「牛フィレかつ定食(3,000円)」にチャレンジしてみたいと思う。
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●牛かつ いち華
所在:札幌市北区新琴似8条1丁目1-46
電話:011-726-2121
時間:11:00〜21:00
定休:無休




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