2014年01月07日
千歳市「北の華」
2014-No.2【No.1178】
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2014年新春第一弾は千歳の鮨の名店「北の華」の紹介です。
約1年程前に札幌ススキノの鮨店の店主から「自分が行く鮨店は千歳にあるんですよ・・・」という話を聞いて、教えて貰った店が「北の華」だ。
2013年の暮れに予約を入れてJRに乗って千歳まで行って来た。千歳駅から徒歩で15分位の千歳の繁華街にあり、週末という事で店は早い時間から活気に溢れていた。
カウンターに座り、5,000円のおまかせコースをオーダー。鮨には必須の日本酒も豊富で珍しい銘柄も用意されている。
前菜、鯖の炙り、炙りタチ、厚岸牡蠣の生＆焼き、本マグロヅケ握り、芽ネギ握り、ミソ付き毛蟹とウニはそのまま手のひらに乗せて、上質のサーモン握り、看板メニューの穴子、最後はワサビたっぷりの干瓢巻きで〆る。
どれもなまら旨く、日本酒もドンドンと入って行く。ネタ、シャリ、内容、演出、どれも素晴らしく、CPも高い事から千歳イチバン人気の鮨店だという事が頷ける。握って頂いた鮨職人さんは未だ若いが、店主の教育が行き届いているのか、「おもてなし」が感じられ、非常に気持ちよく鮨を楽しむ事が出来た。
2013年11月22日に現店舗の隣に「北の華」のオーナーである林氏の店「北の華はやし」がオープンしたとの事、次回は是非ともこちらの店にお邪魔させて頂きたいと思った。又、素晴らしい鮨店との出会いに嬉しい日であった。
続きがあります！
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