2011年03月11日

恵庭市「ピッツェリア エ トラットリア チェルボ」4

97e04a91.jpg2011-No.21【No.952】

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以前はランチで行った事のある恵庭の「ピッツェリア エ トラットリア チェルボ」だが、今回は看板メニューである「ナポリピッツァ」を頂きに行って来た。

ピザの起源はアラブ圏のパンの一種である「ピタ」がナポリに伝わって「ピッツァ」と呼ばれる。パンの一種が発祥なので、生地もやや厚めで中はモチモチ、耳があるが、外はカリっとしている。一方、ローマやミラノでは生地を薄く延ばし空気を抜き、オリーブオイルを練り込み、具を乗せパリッとクリスピーに焼き上げる。

チェルボ」は本場イタリア・ナポリに本部を置く「真のナポリ・ピッツァ協会 」の加盟店だ。(加盟no.273)

夜はその「ナポリピッツァ」を目当てに多くの客が押し寄せる。今回は定番中の定番であるMARGHERITA(マルゲリータ:トマトソース、バジリコ、モッツァレラチーズ)とチーズベースのMACELLAIO(マチェライオ:モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、サラミ、ハム、鶏肉、バジリコ、ペッパー)をオーダーする。

ジャンニアクント社の本格的ピッツァ窯で焼かれた「ナポリピッツァ」はどちらもなまら旨い!。生地や食材にも拘った究極の「ナポリピッツァ」だ。

「ナポリピッツァ」の他にも「パスタ」、「メイン料理」、「ドルチェ」も試してみたくなるメニューがイッパイ、自家用車を置いてワインも楽しみに来たくなる。

最後に「真のナポリ・ピッツァ協会」の加盟は北海道では1号店の「チェルボ」だけだったが、昨年、札幌のイタリアンの店が加盟した事をスタッフが教えてくれた。しかし、それも自信の現れなのだろう。
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●ピッツェリア エ トラットリア チェルボ
所在:恵庭市黄金南2-19-7
電話:0123-34-6301
時間:平日11:30〜14:30、土・日・祝11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休:月曜日、第2火曜日(祝日の場合は翌日)
駐車:24台
席数:26席

◆ピッツェリア エ トラットリア チェルボの公式サイトはここをクリック!。



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