2010年07月12日

札幌市中央区「バル・タベルナ ドン・バロン」(閉店)5

e640b6e1.jpg2010-No.56【No.873】

お知り合いから誘いを受けて「パエリア」の旨い店に行って来た。その店の名前は円山の「バル・タベルナ ドン・バロン」。

タイミング良く、2010年ワールドカップの覇者、スペインの料理の店の紹介だ。

バル・タベルナ ドン・バロン」は予約なしでパエリアを頂く事が出来る。入店後、即、お目当ての「パエリア」は「イカスミ」をオーダーする。

「パエリア」が出来る前に「ニース風サラダ」(函館産の自家製アンテョビ&オリーブ入り)、ハモンセラーノ(ドングリを食べさせたイベリコ豚のハムを2年熟成)でワインを頂く。

珍しい自家性のアンチョビ、十分に吟味された良質のハモンセラーノは今まで頂いたどれより旨い。

そして、メインの「イカスミのパエリア」の登場だ。香りも良く、驚く程、濃厚で旨味が凝縮された「イカスミパエリア」は今まで食べた「パエリア」の中でイチバンの旨さだ。

オーナーシェフの萩原壮介氏は国内のレストランやスペインで修行の後、円山で同店をオープン、本場の味を知ってる拘りの本格派である。この日はシフトの関係でたった独りで「パエリア」を含んだ十数人のオーダーを裁いている姿にプロの料理人の意気を感じる。

ワインの後に頂いた、自家製の「サングリア(赤ワインをソーダやオレンジジュースなどで割り、一口大に切ったレモン、リンゴ、バナナ、オレンジなどの果物とシナモンを加えたスペイン独特の飲み物)」も今まででベストな「サングリア」、特に女性にオススメである。

札幌でお気に入りのスペイン料理の店の発見は喜ばしい事である。

※ この店は既に閉店しています。(2020/02:追記)

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●バル・タベルナ ドン・バロン(BAR・TAVERNA DON・BALON)
所在:札幌市中央区南一条西24-1-10 ヴィンテージ24 2F
電話:011-826-5907
時間:18:00〜01:00
定休:日曜日
席数:カウンター12席、テーブル8席
駐車:無
喫煙:全面喫煙可
子供:可

◆「バル・タベルナ ドン・バロン」の公式サイトはここをクリック!




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namaraumai at 12:10│Comments(0)閉店 | ★札幌市中央区

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