2007年07月27日
札幌市北区「居酒屋まさ」２（閉店）
2007-No.072【No.491】
【お詫び】
7月27日の朝、文章が完成してない下書き状態で予約・公開してしまいました。変な文章をご覧になられた皆さんにお詫び申し上げます。
つい先日、初めて行って一発で気に入ってしまった北24条の「居酒屋 まさ」に再び行って来た。今回はズバリ「厚真鶏の刺身」と「白レバー焼き」だ。
ここの料理は店主独りで切り盛りしてるのだが、「鶏系」も「海鮮系」も「創作系」もどれも旨いのだ。
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この日のオーダーは「鶏系」は「厚真鶏の刺身3点盛り」と「白レバー（串）焼き」、「海鮮系」はタイ刺身、カワハギ刺身（キモ付き）、創作系は「ラーメンサラダ」、ビールの次は日本酒で〆張鶴純（新潟）、田酒（青森）、山法師（山形）を頂く。
今回の目当ての「厚真鶏の刺身3点盛り」なのだが、新鮮でなければ食べれない生鶏肉で、内容は「ささみ、砂肝、レバー」の3点だ。「ささみ」は食べ慣れていても改めて旨味を感じ、「砂肝」のコリコリ感は絶品、臭みの全くないアテにぴったりの「レバー」は箸が止まらない。醤油系と胡麻油系のつけだれと薬味も旨さを引き出す。『白レバー焼き』も独特のまったりのしつこさが少なく上品な味で「なまら旨い！」。
店内は密かに常連で賑わい、店主は大忙しだが、待ってでも頂きたい逸品揃いだ。仕入れによって異なる「海鮮系」が楽しみでついつい足が向いてしまう一軒である。
●居酒屋 まさ
所在：札幌市北区北24条西3丁目2-28フロンティア243
電話：011-757-9494
時間：17:30〜25:00
定休：不定休
※ 2013年2月25日に営業を終了、残念です。
【2014/7/25：追記】
※「なまら旨そう！」と思われた方は・・・
是非とも
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今回の目当ての「厚真鶏の刺身3点盛り」なのだが、新鮮でなければ食べれない生鶏肉で、内容は「ささみ、砂肝、レバー」の3点だ。「ささみ」は食べ慣れていても改めて旨味を感じ、「砂肝」のコリコリ感は絶品、臭みの全くないアテにぴったりの「レバー」は箸が止まらない。醤油系と胡麻油系のつけだれと薬味も旨さを引き出す。『白レバー焼き』も独特のまったりのしつこさが少なく上品な味で「なまら旨い！」。
店内は密かに常連で賑わい、店主は大忙しだが、待ってでも頂きたい逸品揃いだ。仕入れによって異なる「海鮮系」が楽しみでついつい足が向いてしまう一軒である。
●居酒屋 まさ
所在：札幌市北区北24条西3丁目2-28フロンティア243
電話：011-757-9494
時間：17:30〜25:00
定休：不定休
※ 2013年2月25日に営業を終了、残念です。
【2014/7/25：追記】
※「なまら旨そう！」と思われた方は・・・
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