2007年05月31日

真狩村「Boulangerie JIN(ブーランジェリー・ジン)」4

d73d03f6.jpg2007-No.046【No.465】

2005年5月にオープンした真狩村の「Boulangerie JIN(ブーランジェリー ・ジン)」に行く事が出来た。

昨年から何度かチャンスはあったのだが、何故か真狩に行くのは火曜日か水曜日が多く、定休日とぶつかっていたのだ。

事前に地図で大凡の見当をつけて探し当てたのだが、周りには何もなく、何故、この様な場所のだろうか?等と思ってしまった。

店主は「マッカリーナ」やザ・ウインザーホテル洞爺オテル・ド・カイザー」を経てこの場所で独立、現在に至ってる。

店に入ってパンをみると小樽忍路の「Aigues Vives (エグ・ヴィヴ)」に似た感じ、両店とも石釜でパンを焼く拘りの店だ。

噂の「クロワッサン」と旨そうな「イチジクとくるみパン」、それと現時点では恐らくここでしか入手出来ないLa belle confiture masako(ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ)の「清見オレンジのジャム」も購入。 (2007年7月7日から販売開始の予定)

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コンフィチュール」とは仏語でジャムの事で、世界的にブームを仕掛けたのはフランスのパティシエール、クリスティーヌ・フェルベール氏と言われてる。「ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ」の店主も「マッカリーナ」を経てフェルベール氏の元で修行し同じく真狩で独立した。

帰宅後、頂いた「クロワッサン」は今まで食べた事のない、サクサク感と濃厚な味と香りのバランスが素晴らしい噂通りのモノだった。「イチジクとくるみパン」も上品で素材の旨味が凝縮された飽きない旨いパンだった。また、「清見オレンジのジャム」も驚く程、香り高く、その旨さにびっくり。パン以外にもチーズや料理にも使えます。次回は他の「コンフィチュール」も試してみたいと思った。

真狩の有名レストラン「マッカリーナ」を出発点に修行を重ね、ステップアップし、再び真狩の地で旨いモノを発信する。暫く真狩から目が離せなさそうだ。

●Boulangerie JIN(ブーランジェリー ジン)
所在:北海道虻田郡真狩村桜川45-8
電話:0136-45-2773
時間:9:00〜18:00
定休:火、水曜日


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1. 真狩 オトナの修学旅行 Part1  [ 編集長ブログ ]   2007年10月04日 09:19
爽やかな秋晴れの先週末、気の置けない友人9名と、真狩へ一泊旅行に 今回のメインはマッカリーナですが、 さすがに9名では マッカリーナには泊まれませんので、 敷地内にあるコテージを2棟借りることに ちなみに宿泊費は一人当たり、約3200円 チェックインの15時前...

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