2015年08月31日

2015年8月の「なまら旨い!」5

2015-No.28【No.1172】

2015年8月の「なまら旨い!」は3件でした。

今月のイチバンのお気に入り&オススメ店は、「札幌市中央区「手打ちそば みなと」」です。




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2015年08月25日

小樽市「旬菜 華かぐら」4

b0127e3f.jpg2015-No.31【No.1175】

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小樽で本格的な和食を手軽に楽しめる店「旬菜 華かぐら」の紹介です。

店主の藤田氏は札幌や小樽で和食の修行を重ね、「旬菜」で独立、その後、先代の店舗(ふじた)を継いで「華かぐら」を開店、その後、「旬菜」を閉店し、「旬菜 華かぐら」で腕を奮っている。小樽割烹調理師会支部長を務めた事もあり、小樽の和食と言えばここを上げるファンも少なくない。

個室や大部屋も完備しており、週末は予約無しでは入れない事もある。コース料理も充実しており、各種宴会にも対応している。

勿論、単品メニューも本格的な和食中心で地元小樽の旬の素材や北海道、本州の素材も提供する。

お通しから手の混んだ逸品をだし、刺身、揚物、焼き物、酢の物、揚げ出し、鍋もの、サラダ、麺類、ご飯ものまで和食の全てを網羅し、飲み物もビールから日本酒、焼酎、サワーまで豊富に取り揃える。

どの料理も良い仕事がなされ、満足のいく食事が保証されている。小樽で本格的な和食を気軽に楽しみたいなら是非ともオススメしたい名店である。(予約が確実です。)
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2015年08月18日

札幌市中央区「手打ちそば みなと」4

21872607.jpg2015-No.30【No.1174】

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「祭館(南9西5)」で土、日、祝だけ営業していた女性蕎麦職人さんが2015年5月31日に移転オープンした、「手打ちそば みなと」の紹介です。

ここの蕎麦は挽きぐるみ粉を使った蕎麦粉8割の極太の蕎麦。極太蕎麦と言えば、「恵庭の思君楼」「西区の続八条庵」「白石区の弁慶」などがあるが、それらに負けてはいない大胆な蕎麦だ。

初めての訪問で「日替わりそばセット」をオーダー、この日は「梅おろし蕎麦」と「ホッケフライ丼」のセットだ。

蕎麦は噂通り、良い風味と力強い食感、それに負けないバランスの取れた汁、海苔と梅が絡みあいなまら旨い。珍しい「ホッケフライ丼」も外はサクサク、中はふわふわのホッケと程よいタレがベストマッチ。充実したランチを楽しむ事が出来た。

基本の蕎麦は冷はもり、ざる、山ざる、温はかけ、かしわ、親子があり、トッピングはたぬき、たまご、大根おろし、ねぎ、とろろ、野菜かき揚げ、海老天などがあり、組み合わせによって様々なバリエーションを楽しめる。

又、蕎麦の他に酒の肴も日替わりで多く提供しており、居酒屋使いとしても楽しめる。

次回は基本の「もりそば」を試してみたいと思う。いずれにしても、近所に一軒、欲しくなる魅力的な蕎麦屋である。
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2015年08月11日

増毛町「喫茶ポルク」4

4215ae23.jpg2015-No.29【No.1173】

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増毛町の高台にあるレストラン喫茶「喫茶ポルク」の紹介です。

増毛と言えば、海鮮が頭に浮かぶが、今回のランチは増毛情報に詳しい旧友に聞いて「重ねカツカレー」を食べに行ってみた。

場所は増毛町の高台で暑寒別岳の登山案内所にもなっているログハウス風の建物でゆったりとした景色の良い空間を提供している。

テーブル席につき、メニューを見て当初の目的の「重ねカツカレー」をオーダーする。

しばらくして運ばれてくる。キャベツの千切りサラダが嬉しい。先ず、カツを食べてみる。薄切りのロースとバラ肉を重ねて揚げており、初めての食感だ。回りはサクサクで中はジューシーで肉汁も美味しさを引き立てている。

カレーはごく普通だが、カツとの相性は良いと思う。

カレーの他にはパスタやトースト、ケーキなどもあり地元民からの人気度も高いと思われる。

「増毛でたまには海鮮以外の食事を・・・」という時に訪れてみる事をオススメする。
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2015年07月31日

2015年7月の「なまら旨い!」5

2015-No.28【No.1172】

2015年7月の「なまら旨い!」は3件でした。

今月のイチバンのお気に入り&オススメ店は、「小樽市「中華食堂くろ」」です。




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2015年07月28日

小樽市「中華食堂くろ」4

13f52d20.jpg2015-No.27【No.1171】

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2015年8月1日に正式オープン、現在、プレオープン中の「中華食堂くろ」の紹介です。

場所は色内1丁目の旧手宮線沿いの古い飲食店通り、昭和初期の年期の入った建屋が並び、現在、営業している飲食店は数件の場所の民家を新たに改装し、外観を黒く塗りオープンした。

現在の小樽は港町にしては珍しく中華料理の店が少ないと思う。昭和時代の伝説の中華料理店「梅月」系の「梅月商大通り店」も2013年12月29日に営業を終了、2005年10月23日には「真寿」も閉店。市内でオススメ出来る中華料理店は数える程しかない。

中華食堂くろ」のオーナーは西興部出身でホテル系中華の経験を積んで独立、奥様と共に店を切り盛りする。小樽暦はまだ1年未満だそうだが、山、川、海が大好きで山菜採りもベテランなアウトドア派だ。

カウンターに腰掛け、プレオープンの限定メニューの中で超おすすめで気になった「中華風かみ込み豚のロースとんかつ(1,000円:ご飯、みそ汁お替り自由)」をオーダーする。

「かみこみ豚」とは帯広の有限会社五日市の登録商標で、100頭に2、3頭しかいない、赤みに白い脂身が「かみこんでいる」ことから、その名がついた逸品な豚で、帯広の豚丼屋やトンカツ屋からも注目を浴びてるらしいが、頂くのは今回が初めてだ。

キャベツの千切りとピクルスと一緒に旨そうな「トンカツ」が運ばれる。軽くレモンを絞り、厚さ2センチもあるカツを中華風のソースにつけて口に含むとビックリ!。衣はサクサクで中は柔らかくジューシーな脂が広がる。その脂も上品であっさり、ソースもピッタリ、こんな旨いトンカツは久しぶりで感動モノ、なまら旨い!!。ご飯とみそ汁と一緒に夢中で平らげてしまう。

プレオープンメニューは他に「あんかけ焼きそば」や「らーめん」、「チャーハン」、「餃子」などもあり、近々に再来する事を決める。

8月1日からの夜メニューは「小人数だと種類が食べれない」という中華の不満に応え、酒を呑みながら軽く色々と食べられるメニューの提供も検討中だという事だ。

拘りの食材と今までの中華の経験でどれも旨いメニューになりそうで今後が楽しみだが、席数が9席で常時満席状態になりそうで心配になる期待の中華料理店である。
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「なまら旨い!鮨屋 GoogleMap」
全国のなまら旨い鮨屋をGoogleMapで表示。尚、若干の位置(緯度・経度)のズレはご容赦願います。

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札幌中心部のジャンル別お奨めベスト5。現在のジャンルは「ジンギスカン」「スープカレー」「海鮮系居酒屋」「ラーメン」「鳥料理」「おでん」。尚、若干の位置(緯度・経度)のズレはご容赦願います。

なまら旨い!小樽。GoogleMap(市街地版)
小樽の中心部のなまら旨い!北海道。管理人のお気に入りの店(なまら旨い!北海道。未掲載店もあり)

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小樽、札幌を中心とした「なまら旨い!あんかけ焼きそば」のマップ

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管理人@なまら旨い!北海道。が呑んだなまら旨い日本酒。東北がメイン、もっと東北の酒を呑もう!。先ずは東北の酒の制覇が目標。

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