2017年04月29日

札幌市中央区「ピピン」(閉店)4

ピピン 2017-No.12【No.1223】

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2017年3月31日で現場所での営業を一時、終了した「ピピン(pipin)」の紹介です。

開店まもなくから噂のカフェで2月に閉店の知らせを聞いてちょっと焦ったのだが、現場所での一時閉店との事。移転オープンは未定だそうだが、「ピピン(pipin)」は再び味わえるそうで一安心。

一時閉店のせいか、平日でも大混雑。初めて伺ったのだが、店内のインテリアや食器など、肩の凝らないお洒落さが店主のセンスが伺える。

「しっかりごはん」のお肉(鶏胸肉のとろみ煮 桜風味)を頂く。3月らしく桜の花をのせた柔らかな優しい味の胸肉がなまら旨い。他におかずと味噌汁、ご飯とバランスの摂れたヘルシーな内容で女性ファンが多いのが伺える。

再オープンは未定だそうだが、新店にも是非とも訪れてみたい良い店だ。

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2017年04月08日

札幌市中央区「古艪帆来」3

コロポックル2017-No.11【No.1222】

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ススキノの北海道料理の老舗の店「古艪帆来」の紹介です。

古艪帆来」に来たのは何年ぶりだろうか?創業39年の老舗で300席の大型郷土料理店なのだが、未だ、社会人になりたてた頃(1980年代)に知人に頼まれて広告写真の撮影で宴会客の一人として参加した事がある。

当時は会社関係の宴会などで何度か使っていたが、その時以来の来店なので妙な懐かしさも感じる。

この日は金沢から友人が来札し、年末で早い時間からの宴という事もあり、店の選択としては正解だった。

「北海刺身盛」はボタンエビ、平目、サーモン、タコ、ホタテ、ウニ、ホッキ、ニシン。焼き魚は「八角」と「ホッケ」、肉は「エゾシカステーキ」と一通りの北海道を堪能出来た。

春夏秋冬、季節によって北海道の旬の魚や野菜などを用意しており、365日15時からという営業時間の早さも観光客には評判が良いと思われる。

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2017年04月02日

札幌市北区「牛かつ いち華」4

いち華2017-No.10【No.1221】

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北海道、札幌でも珍しい牛かつの店「牛かつ いち華」の紹介です。

牛かつ いち華」は2015年春のオープンで、以前は「芝翫茶 (しかんちゃ)」という鮨店。行こうと思っていたのだが、結局、行かずで、突然の閉店の後に「牛かつ」のノボリが立っているのを確認した。

東日本ではカツは「牛」より「豚」が一般的で珍しい「牛かつ」を頂きに行こうと思っており、やっと訪れる事が出来た。

駐車場は店の横に4台分あり、ランチ時はイッパイになる事も多い。

店はカウンター10席に小上がりテーブル席3卓でゆったりとした和風空間だ。カウンターの正面には「60秒に想いを込めて」という色紙が飾っている。ここの「牛かつ」の揚げ時間は60秒の超レアだ。

メニューは「牛かつ定食」「牛フィレかつ定食」「いち華丼」「牛100%メンチかつ定食」の4種で、他にも一品料理があるが、先ずは「牛かつ定食」をオーダーする。

オーダーを受けてから衣をつけて60秒の揚げ時間なので、運ばれてくるまでは早い。中は超レアで、山ワサビ醤油か岩塩をつけて頂く。

口に含むとカツのサクサクの中の牛肉の柔らかさが絶妙。初めての食感と旨味に感動だ。付け合わせのポテトにズンダ(東北の郷土料理?)が乗っていたり、汁モノが納豆汁なのもユニークである。(納豆汁は普通の味噌汁に変更可能だそうだ)

「牛かつ定食(1,300円)」の牛肉は北海道産牛のランプを使ってるそうで、次回は贅沢な北海道産黒毛和牛の「牛フィレかつ定食(3,000円)」にチャレンジしてみたいと思う。
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2017年03月31日

2017年3月のなまら旨い!5

2017-No.9【No.1220】

2017年3月の「なまら旨い!」は3件でした。

今月のイチバンのお気に入り&オススメ店は、「札幌市中央区「ステーキ ハウス ランプ」」です。


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2017年03月25日

札幌市豊平区「札幌 小がね」4

小がね2017-No.8【No.1219】

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北海学園大学近くで偶然に見つけた「札幌 小がね」の紹介です。

何故、「偶然、見つけた」と言うと、同じ系列(暖簾別けだと思われる)の「小がね双葉店」(苫小牧双葉町)の「かつ丼」は20代の後半の苫小牧時代に会社が近くにあった関係で良く出前を取ったり、店に行ったりしていた。恐らく、今までの生涯でイチバン多く食べてる「かつ丼」なのである。

当時から「ライスの上にトンカツが乗ってないかつ丼」は珍しく、出前の時も長方形の重箱の様な容器にライスとカツが別々に持って来てくれていた。

この「ライスの上にトンカツが乗ってないかつ丼」の発祥は室蘭の「小がね」で「トンカツ」が大きすぎて「丼」からはみ出てしまうので、別の器で出したという伝統が、暖簾別けした各地の「小がね」で継承されているようだ。

平日でしたが、ランチ時でほぼ満席状態で久しぶりの「かつ丼」を頂いたのだが、その旨さは昔と変わらず、カツはサクサク、絶妙の出汁加減と甘さ、それに玉子も絡んで、なまら旨い。

久しぶりの「小がねのかつ丼」に満足のいくランチを頂く事が出来たが、「小がね」といえばいつも「かつ丼」なので、蕎麦屋だという事を忘れそうになる。機会が有ればお蕎麦も頂いてみたいと思う。
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2017年03月22日

札幌市中央区「ステーキ ハウス ランプ」4

ランプ2017-No.7【No.1218】

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ススキノの深夜のステーキ屋さん「ステーキ ハウス ランプ」の紹介です。

ここは最近、仲間とのススキノ宴会で遅くまで飲んで、〆に連れて行かれて、お気に入りになった店。

営業時間は19時から何と早朝の6時まで、2016年春のオープンで未だ1年も経っていないが、何年も前からある様な雰囲気のカウンター7席の小さなな店だ。

ステーキの種類は「霜降り」「ランプ」「チャック」の3種類と「限定のビーフシチュー」と「ライス」のみ。ステーキの量は150g、200g、300g、450g。私の場合、深夜の〆で頂くので、150g以外の選択肢はない。

価格の微妙に異なるステーキはどれも絶妙の焼き加減で、2種類のソース(おろしポン酢、ニンニク醤油)も付け合わせ(コーン、ポテト、ほうれん草)もなまら旨い。

この150gのステーキを肴に赤ワインを頂くと、深夜でも泥酔してても至福の時を過ごせる。何故か〆のラーメンより次の日の「胃もたれ」も無い。

マスターの感じも良く、CPも優れており、ついつい寄ってしまうお店である。
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