2014年04月22日

千歳市「麺や 麗」4

717205b7.jpg2014-No.16【No.1192】

ミシュランガイド北海道版2012
ビブグルマン獲得店


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2010年1月にオープンした千歳市の「麺や 麗」の紹介です。

千歳の少々、分かりにく場所にあり、お洒落な外観にミシュラン掲載で人気のラーメン店。横の駐車場に車を停め、店内に入る。

カウンター7席とテーブル2*4席の店内はラーメン店というよりカフェを思わせる。初めてのラーメン店の場合は「味噌」と決めているので、味噌をオーダー。

暫くして運ばれて来たラーメンの丼が初めて見る真っ白なお洒落なカタチ。先ずスープをすくう。予想外のドロドロ系に驚き、口に含むと何処かで味わった事があるスープ。豚、鶏、魚介のトリプルスープだそうだが、豚のウェイトが多い様に思われ、しかも、ゲンコツまで使って様な濃厚さだ。これにニンニクを加え、魚介と鶏を抜くと小樽のらーめん一番に似たスープになると思う。

味噌はまろやかでカドの無いスープはドロドロでも女性受けすると思われる。麺も中太で麺との絡みも絶妙だ。 チャーシューも柔らかで味わいがあり、苦みの少ない白髪ねぎも斬新な甘いキャベツも新鮮な印象をウケる。

常連もついて、千歳で行列の出来る人気ラーメン店だというのが頷ける。近々、再訪し、醤油ラーメンを食べてみようと思う。

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2014年04月07日

札幌市中央区「もいわ太陽食堂」3

4bf84a9e.jpg2014-No.15【No.1191】

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2012年3月にオープンした「もいわ太陽食堂」の紹介です。

2013年の春に初めての沖縄に旅行したのだが、その時の「ソーキそば」が思いの外、美味しくなく、本当に美味しい「ソーキそば」を食べたくて、札幌で数少ない沖縄料理の店の中に「もいわ太陽食堂」を知り、行って来た。

店内に入り、テーブル席に腰掛け、目的の「ソーキそば」をオーダーする。暫くして運ばれて来て、頂く。沖縄で食べた「ソーキそば」よりは麺も旨く、豚肉の臭さも無いように感じだ。

結論は自分は余り「沖縄そば」が好みではないという事だ。(「絶対に旨いソーキそば」の情報は引き続きお寄せ下さい。)

もいわ太陽食堂」は夜の営業もおこなっており、旨そうな泡盛が色々とある。「ソーキそば」ではなく、他の肴で泡盛を頂きたくなった。

機会があれば、次回は呑みに来る事にしようと思う。

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2014年03月31日

2014年3月の「なまら旨い!」マップ5

2014-No.14【No.1190】

2014年3月の「なまら旨い!」は2件でした。旅の京都とすすきの、年度末で予定通りの更新が出来なかった事をお許し下さい。

今月のイチバンのお気に入り&オススメ店は甲乙つけれません。



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2014年03月29日

札幌市中央区「粋幸庵」4

fffb8ff6.jpg2014-No.13【No.1189】

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ススキノの知る人ぞ知る?鉄板焼きとお茶漬けの店、「粋幸庵」の紹介です。

「一見」では中々、敷居が高そうな店だが、思い切って初訪問。左手前に長いカウンター、奥にテーブル席がある。カウンターに座ると感じの良い女将さんが注文を取りに来てくれた。

先ず、ビールをオーダーし、お品書きを見て、即、鉄板焼きの盛り合わせと旬の牡蠣をオーダーする。

鉄板焼きの盛り合わせは海の幸や肉、野菜がバランスよく盛られており、バターを使い、目の前で自分で焼く。 粉モノ以外を自分で焼くのも非常に楽しく、又、どれもなまら旨い!

旬の牡蠣は店主が焼いてくれる。キャベツと一緒に焼いて、玉子でとじる「鉄板(炒め)牡蠣」は初めてだったが、これが、「なんまら旨い!」この調理方法、焼き方は店主でなくてはならないと思った。

更にここには珍しい、鉄板に銅枠の湯煎釜があり、そこで銚釐(チロリ:酒器)を使った熱燗も楽しめる。鉄板を利用した粋な計らいにドンドンと酒が進む。

一度、訪れたら再訪したくなる良店である。

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2014年03月15日

京都市東山区「マルシン飯店」4

7bcb5107.jpg2014-No.12【No.1188】

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2013年の12月の伊勢・京都の旅で訪れた店シリーズの最後は、京都東山の宿、近くの大衆中華「マルシン飯店」の紹介です。

京都では昨年と同じ東山三条の京町家を改装した宿、「ゲストハウス京都しらかわ」さんに世話になった。その宿の近くで偶然に見つけた朝の6時まで営業している大衆中華の店が「マルシン飯店」だ。

店構え、客の入り具合などを見て、当たりの店だと確信を持って入る。決して綺麗ではない店内は活気に溢れ、メニューも豊富でどれも旨そうなのである。

この日のメンバーは3人、先ずはビールをオーダー。餃子、揚げ餃子、豚肉天ぷら、丸手羽、酢豚、そして、ジンギスカン丼などをオーダーする。

予想通り、どれもなまら旨い!。そして、ジンギスカン丼も意外な味付けで思ってたより旨い。京都の大衆中華料理の奥深さをひしひしと感じる。

そして、更に京都2泊目の次の日も風呂(菊水湯:2度目の入浴)上がりに5人で来てしまった。オーダーはザーサイ、麻婆豆腐、餃子、酢豚、かに玉、エビチリ、そして〆には炒飯と京都東山のご当地らーめん、青椒肉絲入りの東山麺。飲み物はビールから老酒と深夜の大宴会と相成ってしまった。

昨夜に引き続き、大満腹で又々、満足。京都東山の深夜は「マルシン飯店」で決まりである。
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2014年03月03日

2014年2月の「なまら旨い!」マップ5

2014-No.11【No.1187】

2014年2月の「なまら旨い!」は4件でした。旅の京都、名古屋、津、伊勢の4軒でした。

今月のイチバンのお気に入り&オススメ店は決めれません・・・全てです。



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